Kas daro tikrą espreso?
Italijos espreso nacionalinis institutas turi labai griežtus standartus, ką galima pavadinti tikru espresso. Tačiau pagrindinė idėja yra tokia: espreso kavos aparatai priverčia nedidelį kiekį beveik verdančio vandens, esant mažiausiai 9 barų slėgiui, per smulkiai sumaltą kavą, kad būtų paruoštas tikras espreso.
Rezultatas - tirštesnė, kreminė kava, kurios viduje yra daugiau kofeino. Atrodo, kad slėgis yra esminis espreso kavos gaminimo rodiklis, todėl, pasak ekspertų, viryklės virimo aparatai negamina tikros espreso kavos (tačiau vis tiek labai rekomenduojame juos visiems, turintiems biudžetą).
Kokie espreso aparatai yra?
Šiame pasaulyje yra dviejų rūšių espreso kavos aparatai: garu varomi ir siurbliai. Garo varomos mašinos būna dviejų tipų: espreso kavos virimo aparatai, tokie kaip „Bialetti Moka Express“, ir elektrinės mašinos be siurblių.
Pasak „CoffeLounge“, siurblinės mašinos yra daug dažnesnės ir yra daugiau veislių, patenkančių į tą skėtį.
- Rankinis svirties siurblys: Jis veikia taip, kaip jūs įsivaizduojate - espreso kavą rankiniu būdu išpumpuojate ranka, be elektros pagalbos.
- Elektroninis siurblys: Naudodami tokį aparatą, jūs nustatote tinkamą temperatūrą, o elektra siurbia espreso kavą.
- Pusiau automatinis siurblys: Čia, prieš įjungdami mašiną, sumalkite pupeles ir sutrinkite jas į filtrą. Tada pumpuokite mygtuką, kad jį įjungtumėte, kol vanduo pasidarys juodas, o tada jį išjungsite.
- Automatinis siurblys: Ši mašina taip pat verčia sumalti pupeles ir sutrinti jas į portafiltrą. Aparatas automatiškai įsijungs, kad išvirtų espreso, ir vėl išsijungs, kai tai bus padaryta.
- Super automatinis siurblys: Galiausiai super automatas pašalina viską iš jūsų rankų. Jis sumalia pupeles, sutrina tirščius į filtrą, užverda vandenį, spaudžia jį dideliu spaudimu ir pasirūpina atliekomis už jus. Tai labai paprasta, bet jums kainuos gana centus.
Taip pat yra visiškai automatinių „pods“ aparatų, tokių kaip „Nespresso“, kuriems nereikia jokios pagalbos, o ne tik spustelėti ankštį ir paspausti mygtuką. Visos šio pirkimo vadovo mašinos yra pusiau automatinės arba ankštinės mašinos.
Geriausias namų espreso aparatas - Breville BES870XL
Tipas-pusiau automatinis
„Breville Barista Express“ nėra skirtas silpna širdžiai ar tiems, kurie ieško 200 USD kainuojančio pusiau automatinio espreso aparato. Ši puiki alaus gaminimo technologija nėra skirta kavos gėrėjams, ji skirta espresso mėgėjams.
Kalbant apie mano virtuvę, BES870XL yra geriausiai atrodantis prietaisas. Apskritas manometras ir nerūdijančio plieno važiuoklė suteikia šiai „Breville“ ramiai ir rafinuotai. Gręžtuvas ir didelis pupelių bunkeris yra tinkamo dydžio ir išdėstyti taip, kad suteiktų „Barista“ pageidaujamą rafinuotą išvaizdą.
Kai visi šie elementai yra derinami su nerūdijančio plieno portafiltru ir rankenos priedu, šis aparatas gali vizualiai nusiųsti jus atgal į jūsų mėgstamą espreso barą. Bet, ar verda?
Lažinatės, kad taip! Manometras nėra meistriškai sukurtas tik dėl estetikos. Čia galima išmatuoti, ar vidinis siurblys veikia optimaliu slėgio diapazonu. Esminis kiekvieno baristos espreso puodelio elementas.
Nesugebėjimas išlaikyti tobulos vandens srauto ir vandens temperatūros pusiausvyros lemia rūgštaus skonio ir kartaus skonio skonį. Daugelyje pigesnių espreso kavos aparatų trūksta slėgio matuoklių ne dėl papildomų gamybos sąnaudų, bet dėl to, kad jie negali pasiekti tobulos pusiausvyros.
Iš pradžių „BES870XL“ gali būti šiek tiek bauginantis espresso pradedantiesiems. Platus malimo nustatymų pasirinkimas ir galimybė naudoti vienos ar dviejų sienelių filtrų krepšelius gali būti šiek tiek paini. Tačiau, kai tik gausite programuojamas funkcijas, niekada nenorėsite grįžti prie kavos virimo.
Dėl įvairių pusiau automatinių ir super automatinių funkcijų „BES870XL“ yra geriausias espreso kavos aparato pasirinkimas.
Espreso aparatas iki 200 USD - Mr. Coffee Cafe Barista
Tipas: pusiau automatinis
Iki šiol nėra geresnio pradinio lygio espreso aparato, kurio kaina būtų mažesnė nei 200 USD. Tai jokiu būdu nereiškia, kad P. Coffee sukūrė revoliucinę ir pažangiausią mašiną. Vietoj to, tai reiškia, kad kavinė „Barista“ sėkmingai atitinka mūsų žemesnius skanaus espreso standartus.
Kalbant apie našumą, ši virtuvės programėlė automatiškai ištraukia espreso kavos puodelius ir lengvai sujungia juos su šviežiai išplaktu pienu. Vien šios dvi funkcijos leis jums sukurti kavinės stiliaus kavos gėrimus vienu mygtuko paspaudimu.
Specialiame pieno rezervuare yra įmontuota lazdelė garui, kuri tinka šaldytuvui ir yra lengvai plaunama. Lazdelė yra nuimama, todėl pieną galite lengvai laikyti šaldytuve.
P. Coffee nėra žinomas dėl savo stulbinančio dizaino, ir šis aparatas nėra išimtis. Nors jis yra gana kompaktiškas (12,4 colio aukščio, 10,4 colio pločio ir 8,9 colio gylio), žmonės greičiausiai vaikščios pro jūsų virtuvę to nepastebėdami.
Bet vėlgi, skonis yra svarbesnis nei išvaizda. Jei esate žmogus, mėgstantis putojančius kapučinus, jums tikrai patiks kavinė „Barista“. Jei tik norite ir sugebate sumalti savo kavos pupeles. Arba tiesiog nusipirkite juos jau sumaltus.
To, ko negausite iš šio aparato, negausite iš bet kurio kito 200 USD espreso aparato. Būtent trūksta pastovios virimo temperatūros ir slėgio. Tai sukels skonio ir tankio nenuoseklumą.
Geriausias espreso aparatas iki 100 USD - Delonghi EC155
Tipas: pusiau automatinis
Jei dar tik pradedate savo espreso kavos kelionę, tai yra puikus aparatas. Tačiau, jei kurį laiką mėgaujatės barista espresu, šis pradinio lygio įrenginys gali nepateisinti jūsų lūkesčių. Kitaip tariant, tai tinka žmonėms, kurie nori pereiti nuo tirpios arba lašinamos kavos prie daug stipresnio virimo.
Pradedantiesiems šis modelis yra geras - tai galimybė naudoti ir ankštis, ir malti. Jame taip pat yra dviejų funkcijų filtras, kurį lengva valyti ir kuris padeda paruošti sklandžius kapučinus. Šia prasme jis siūlo daug patogumo mašinai, kuri kainuoja mažiau nei 100 USD.
Tai nėra visiškai ar super automatinė mašina, tačiau ji turi savaiminio prisipildymo sistemą, kurią labai paprasta naudoti. Priekiniame skydelyje esančios nuorodos yra aiškios ir pradedantiesiems neturėtų kilti problemų naudojant EC155.
Yra įmontuotas tamperis, kuris gerai atlieka darbą, tačiau rekomenduoju įsigyti naują už kelis pinigus. Tai tikrai gali pagerinti virimo kokybę, jei žinote, kaip jį sumontuoti nesulaužant mašinos.
Putojimo lazdelė nėra pati stipriausia ir sukuria šiek tiek vandeningą putą. Geriausias būdas tai padaryti yra naudoti mažesnį putojimo ąsotį. Tačiau net ir tada ši mašina negarantuos gražios ir kreminės putos.
Atsižvelgiant į išlaidas, tai yra 5 žvaigždučių mašina.
Geriausias espreso kavos aparato su kapsulėmis pasirinkimas - „Nespresso VertuoLine“
Tipas: pusiau automatinis
Tai pirmas „Nespresso“ bandymas nukreipti į aukščiausios kokybės alaus ir espresso gerbėjus.
Supaprastintas požiūris į aludarystę yra pats geriausias, kokį tik mačiau kavos (ir espreso) kavos virimo aparate. Kremo sluoksnis, pridedamas prie alaus, taip pat yra daug geresnis nei bet kas kitas dabartinėje rinkoje (pvz., „Verismo 580“).
Bendras „VertuoLine“ dizainas siūlo retro atmosferą, kuri yra trijų spalvų: juoda, chromuota arba raudona. Mašina turi labai išskirtinį 1950 -ųjų vakarienės personažą, kuris mums, „Coffee Dorks“, labai patiko.
Kadangi tai yra kavos virimo aparatas ir espreso kavos virimo aparatas, jis yra paruoštas naudoti su trimis reguliuojamo dydžio puodeliais. Pagal numatytuosius nustatymus espreso kava yra 1,35 uncijos, o kavos virimo - 7,77 uncijos, tačiau juos lengva keisti nustatymų meniu.
Galite naudoti tik „Nespresso“ kapsules, kurios gali būti šiek tiek brangesnės, palyginti su „Keurig“ ir kitais prekių ženklais. Be to, jūs negalite pridėti savo kavos malimo ar filtro, kad tik pašildytumėte vandenį arbatai. Tačiau taip yra daugumos rinkoje esančių kavos puodelių atveju.
Šioje mašinoje yra tik vienas mygtukas, kuris valdo visą procesą. Tai yra paprastumas geriausiu atveju.
Geriausias automatinis espreso aparatas: „Concierge Expression“
„Espressione Concierge“ pakeičia praėjusių metų automatinės kategorijos nugalėtoją „Jura Ena Micro 1“, kuris yra toks pat greitas ir paprastas naudoti. „Espressione“ turi patogų nuimamą vandens baką, apšvietimo mygtukus ir įmontuotą šlifuoklį. Svarbiausia, kad jis turėjo aiškų pranašumą, kai reikėjo paragauti.
Nė viena iš mūsų išbandytų automatinių mašinų negalėjo pagaminti kadro, kuris tekstūriškai ar skoniu būtų artimas pusiau automatui, tačiau kava iš „Jura“ aparato buvo tiesiog vandeninga. Netgi pasirinkus stipresnį „Jura“ virimo variantą, lyginant vienas su kitu, „Espressione Concierge“ patraukė geresnio skonio kadrus, kurie buvo arčiau tikro espreso skonio ir kūno.
„Jura Ena Micro 1“ yra šiek tiek patrauklesnė mašina su vientisa juoda apdaila, tačiau ji taip pat matuojama maždaug coliu platesnė ir ilgesnė nei „Espressione“, jei yra vietos. Be to, „Espressione“ komplektuojamas su pieno putotuvu, o „Jura“-ne, o tai kai kuriems pirkėjams gali sutrukdyti.
„Espressione“ per kelias minutes nuo įjungimo pagamina iš pirmo žvilgsnio paprastą, dvigubą ar „lungo“ kavą, būtent tai, ko norite automatiniame aparate.
Išgerkite puikios kavos pabusti ryte.
Turinys
- Kas daro tikrą espreso?
- Kokie espreso aparatai yra?
- Geriausias namų espreso aparatas - Breville BES870XL
- Espreso aparatas iki 200 USD - Mr. Coffee Cafe Barista
- Geriausias espreso aparatas iki 100 USD - Delonghi EC155
- Geriausias espreso kavos aparato su kapsulėmis pasirinkimas - „Nespresso VertuoLine“
- Geriausias automatinis espreso aparatas: „Concierge Expression“