Asmeniškai man patinka viskio dekanteriai ir bėgant metams sukaupiau nemažai. Mano kolekcijoje yra viena ar dvi ypatingos dovanos, kurios buvo vestuvių dovanos, tačiau didžiąją dalį kolekcijos sudaro paprasti, nebrangūs kasdieniai indai. Vieną nuolat laikau ant virtuvės stalo, kad jis visada būtų po ranka.
Ką daro viskio dekanteris?
Viskio dekantavimas iš esmės yra išpilstymo procesas (dekantuojant) turinį iš vieno indo (paprastai butelio) į kitą indą (paprastai dekanterį). Paprastai viskis patiekiamas iš dekanterio, tačiau kartais restorane jis dekantuojamas atgal į originalų butelį.
Koks yra viskio dekanterio tikslas?
Ne kiekvieną viskį reikia dekantuoti. Daugelis iš mūsų dekanavimą sieja su senesnio derliaus uosto viskiu arba brandintu viskiu, kuris senstant išmeta daug nuosėdų. Dekantavimas atskiria viskį nuo nuosėdų, kurios ne tik neatrodytų gražiai jūsų taurėje, bet ir padarytų viskio skonį sutraukiantį. Lėtai ir kruopščiai dekantuojant viskį, užtikrinama, kad nuosėdos liktų butelyje, o dekanteryje, o vėliau ir į taurę gausite gražų skaidrų viskį.
Antroji ir kasdieninė dekanavimo priežastis yra viskio vėdinimas. Daugelis jauno viskio gali būti sandarūs arba uždaryti ant nosies ar gomurio. Kai viskis lėtai pilamas iš butelio į dekanterį, jis sugeria deguonį, o tai padeda atverti aromatus ir skonius. Labiausiai iš to išgauna labai taniniškas ir sotus viskis-viskis.
Dekantavimo prieš vėdinimą priešininkai tvirtina, kad viskio sukimasis į taurę turi tą patį poveikį ir teigia, kad dekantuojant viskis gali būti per daug deguonies, o tai gali sukelti oksidaciją ir aromato bei skonio išsisklaidymą. nutikti. Aš asmeniškai nesutinku su šiuo požiūriu, nebent dekantuojate labai seną viskį, kuris jau yra labai subtilus ir kuriam prieš geriant reikia skirti minimalų deguonies kiekį, arba dekantuojate viskį likus kelioms valandoms iki planavimo jį gerti.
Baltojo viskio dekantavimas - taip ar ne?
Daugelis žmonių tikriausiai negalvoja apie baltojo viskio dekantavimą. Tačiau yra nemažai baltų viskių, kurie iš to tikrai gali būti naudingi, ypač aukštesnės klasės viskiai, kurie gali sensti, nes kartais jie gali būti šiek tiek nepatogūs ar gaivūs, kai pirmą kartą išpilstomi iš butelio. Dekantavimas padeda viskiui atsiverti. Kita vertus, daugumos kasdienių baltųjų nereikia dekantuoti.
Kiek laiko viskį galima laikyti dekanteryje?
Jei naudojate dekanterį su hermetišku sandarikliu, viduje esančios dvasios išliks tiek pat, kiek ir originalioje stiklo alkoholio talpykloje. Vynui tai reiškia tik kelias dienas, tačiau degtinės, brendžio ir kitų spiritinių gėrimų gali užtekti ilgus metus. Kai kurių tipų puodai turi laisvą stiklinį kamštį, o tai reiškia, kad alkoholis lėtai išgaruos, tačiau vis tiek gali būti saugomas kelis mėnesius.
Kiti karavanai ir dekanteriai neturi kamščio. Tokio tipo indus pilkite tik tą dieną, kurią planuojate gerti.
Kam naudojamas alkoholinių gėrimų dekanteris?
Dekanterio formos, kuriam alkoholiui.
Kalbant apie viskio dekanterius, yra daug įvairių formų ir dydžių. Yra kvadratinio dekanterio stilius, pagamintas iš krištolo arba supjaustyto stiklo ir su kamščiu. Tradiciškai alkoholiai patiekiami iš šios formos ir stiliaus puodelių.
Kita forma ir stilius yra suapvalinti dekanteriai, kurie yra įvairių formų apvalių ir įvairių dydžių su snapeliu. Jie puikiai tinka vėdinti ir dekantuoti vyną iš butelio tiesiai į stiklinę ar patiekimo indą.
Dekanteriai naudojami brendžiui, konjakui ar viskiui patiekti ir tradiciškai gaminami iš supjaustyto švino kristalo. Šis stilius siūlo puikių alkoholinių gėrimų patiekimo būdą ir įmantrumą, net ir pigesnių prekių ženklų! Patiekiant iš dekanterio su sidabrine kabančia etikete, turinys atrodo dar elegantiškiau. Skirtingai nuo vyno, nereikia dekantuoti ir atidaryti alkoholinių gėrimų. Kai alkoholis pilamas iš dekanterio, tai tikrai ne kas kita, kaip įmantrumas.
Jei ketinate naudoti alkoholinius gėrimus ar vyną ilgą laiką naudoti dekanterius, dėl sveikatos problemų rekomenduojama vengti dekanterių, pagamintų iš kristalų. Vietoj švino, šiandien pagaminti dekanteriai yra pagaminti iš kristalų arba stiklo ir metalo oksidų. Vis dėlto, kad ir koks gražus būtų dekanteris, daugelis žmonių vis tiek mieliau išpila gėrimą iš butelio, kad galėtų pamatyti etiketę ir palyginti vieną prekės ženklą su kitu. Tačiau grožis, žavesys ir nostalgija vis dar yra paklausūs.
Yra dvi priežastys, kodėl žmonės dekantuoja savo vynus. Pirmoji priežastis yra ta, kad kartais vyno butelyje yra nuosėdų, o dekantuojant vyną galima rūšiuoti šias nuosėdas. Kita priežastis, dėl kurios vynas yra dekantuojamas, yra leisti jam kvėpuoti ir išryškinti skonį.
Ar viskis išeina į dekanterį?
Žinote tą sceną: svarbus atrodantis vaikinas su kostiumu arba Džekas Donagis išpila sau stiklinę viskio iš krištolinio dekanterio, galbūt žvelgdamas pro langą, svarstydamas apie pastato pakeitimą, ar ką darytų verslo žmonės. Žinoma, tą dieną jis galėjo nepasirinkti tinkamo „Nikkei“. Bet kaip su tuo dekanteriu? Ar tai tikrai geras pasirinkimas viskiui?
Taip ir ne. Arba labiau ne, ir taip. Kaip tatuiruotė, kurios niekas nemato, tai pasirinkimas, kurio nematote turėti padaryti, bet taip pat negali padaryti daug žalos. Ypač jei planuojate tuo metu gerti tą viskį.
Vyno dekantavimas atlieka gana specifinę, nors vis dar diskutuotiną funkciją: pašalina nuosėdas ir skatina oksidaciją. Dekantavimas teoriškai leidžia vynui atsidaryti veikiant deguoniui. Ir nors vis dar diskutuojama, kiek iš tikrųjų reikia ekspozicijos, visuotinai pripažįstama, kad dekantavimas pakeis vyną į gerąją ar blogąją pusę. (Įsivaizduokite, kad paliksite „Malbec“ taurę per naktį be priežiūros ir grįšite pasimėgauti pusryčiais. Dėl daugelio priežasčių tai bus painus rytas.)
Kita vertus, viskis iš esmės nepasikeis veikiant deguoniui - bent jau kalbant apie ekspoziciją, kurį jis gaus išpilant į kitą indą ir (arba) šiek tiek mažiau sandarų viskio dekanterio sandariklį (vs . buteliuko dangtelį). Viskis butelyje, kuriame daugiausia oro (nes tuo mėgaujatės, jūs niekšas) oksiduojasi, nors ir daug lėčiau nei vynas.
Turinys